曼谷首次的《米其林指南》(The Michelin Guide Bangkok 2018)於2017年12月6日公布了！
一共推薦98家曼谷好吃餐廳，其中17家獲得星級評比(3家二星、14家一星)，另外共有35間餐廳獲選Bib Gourmand名單，另外有28間街頭小吃收錄。
《米其林指南》曼谷餐廳總覽：https://guide.michelin.com/th/en/bangkok/restaurants
在獲獎的餐廳當中，最受到討論的，絕對是Jay Fai這一家。
Jay Fai最早是70多年前於曼谷老城區開始的路邊攤，後來逐漸發展為有店舖的小餐館，目前由老闆娘Supinya Junsuta接手，在曼谷老城區的巷弄轉角處每天上演大火快炒的畫面，提供泰式快炒類料理及海鮮料理。
店裡的餐廳幾乎全數由老闆娘一人料理完成，部份由助手協助。老闆娘總是戴著類似潛水大蛙鏡的護目鏡，在街邊開放式的大火爐灶前工作，以防止大量蒸氣傷眼，意外成為該店的一大特色。
其實早在米其林獲獎前，Jay Fai就已經是曼谷當地的名店，靠著簡單的海鮮麵、泰式蟹肉蛋卷和各式咖哩吸引大批人潮，雖被歸為街頭小吃，但Jay Fai卻比起普通路邊攤貴不少。例如招牌的蟹肉蛋卷要價800銖！
在米其林一星加持之後，該店一位難求，雖然有電話但非常非常難打通，想吃的饕客最好直接前往排隊候位。
由於幾乎全部料理都是老闆娘一人料理，加上店內的桌椅並不會像一般小店一樣擺得很滿、很擁擠，到此用餐一定要有「等候時間會很長」的心理準備。
綜合AK幾位去吃過的朋友表示：
→電話一直打不通，所以到現場候位。要等3~4個小時的排隊。
→進入餐館就位後，由於菜是是由老闆娘一人一道一道炒，所以等候上菜需再等待1小時時間。
→終於等到餐點上菜時，因為等了很久，肚子很餓，會吃得很快。
→整體口味不錯。用料實在，食材也很新鮮，火候夠，炒得不錯。
→但味道不是傳統泰國味，偏向外園人會喜歡的。
→用料實在，但不是每一道都好吃。好吃的是炒物，大火快炒真的不錯！
→如果沒有為了想要嚐鮮米其林一星，真的不建議花4小時等候這一餐。
→用餐環境一般、沒有冷氣，加上等待時間太長，餐點也不便宜，不會讓人想去第二次。
→這個價位及口味來說，以曼谷來說，其實有更多不用排隊、有冷氣，且口味也好吃、道地的餐廳。
感謝照片提供：小林
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