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泰國菜使用大量強烈香氣濃郁的食材及香料，做出許多複雜而平衡的味道。

那麼，泰國甜點有什麼特色呢？

一、首先，經常會出現椰奶、椰汁，椰糖、椰漿、椰絲！

因為泰國盛產椰子，所以泰國甜點裡頭最重要的元素之一，一定會有椰子相關製品，幾乎每一樣甜點裡都有椰子的存在。清新宜人的椰香，也成為泰國甜點裡不可或缺的最主要滋味之一。

新鮮椰子做成的甜點味道非常天然、清香，如果不敢吃椰子的人，到泰國也一定要試試！

（不然就請選擇沒有椰子的甜點吧！）

二、精緻度高

許多泰國街頭常見的甜點，都是出自皇宮；所以在手法上及視覺呈現上，仍保有宮廷菜的精緻講究，手工製作程度也很高。有些甜食費工程度讓人咋舌。

而且，泰式甜點也極為重視配色及擺盤，還沒入口，光看就覺得很享受。

三、口感溫潤，層次豐富

泰國菜給人酸、辣的明顯口感，而泰國甜點則口感溫潤，不是只有甜，而是可以吃得出天然食材像是香蘭葉、豆仁、米香等等的清香滋味，也會巧妙的把些許鹹味融入甜點當中，提升甜點的層次。

四、軟嫩香Q

泰國甜點偏好柔軟、綿密的口感。因為經常使用泰國盛產的木薯粉、綠豆粉、米粉、芋頭，所以容易形成具膠質與黏度的糕點。

以下為大家介紹幾項常見的泰國平民甜點：

芒果糯米飯ข้าวเหนียวมะม่วง

參考價格：70銖起

(發音Khao Niao Mamuang，因為太知名了，通常直接講英文Mango with sticky rice就可以了)

芒果糯米飯肯定是泰國知名度最高的甜點了，誰會想得到把香甜的芒果配上夾雜著香、甜的軟嫩糯米飯一起吃呢？要吃的時候再淋上椰漿，入口之後讓人眼睛一亮！

由於糯米飯當中有加入少許的鹽，吃起來更有層次、不會死甜。

每一家拿來做為芒果糯米飯的芒果品種不一，也會依不同季節而使用不同的芒果品種，所以價格也有高有低，貴一點的1、200銖也很常見。

最常見的是這種偏長型的Nam Dork Mai品種的芒果，價格也較平價。

這道甜點在餐廳、美食街比較常見，比較不常在街頭看到。(因為街頭天氣熱，芒果和糯米容易變質。)

香蕉煎餅โรตีกล้วยไข่ (發音Roti Kluai Khai)

參考價格：25-40銖

香蕉煎餅應該是僅次於芒果糯米、最被觀光客所熟知的甜點啦。

這種甜點是源自印度，但在泰國被發揚光大，做法是在大的平面鐵鍋當中，先加入很多沙拉油，和一大塊奶油（超肥）

然後再把薄的甩餅甩入鍋中，一邊煎熟，一邊加入蛋液、切片香蕉，並且把旁邊的油再往中間倒。切小塊呈盤後，還會再倒入很多很多很多的白砂糖、煉乳。

很神奇的是，這道甜點加了非常多糖，但吃來卻不膩口，很容易讓人一口接一口嗑掉一整份。

也可以加入不同的材料，例如加巧克力醬，味道也很好，熱量也更飆升！

請小心食用。

炭烤香蕉กล้วยย่าง(發音Gluay Ping)

參考價格：20銖

烤香蕉是泰國街頭隨處可見的攤子，多數的攤位都用大盆子裝木炭，再架上鐵絲網烘烤。

泰國的蕉種類和台灣不太一樣，個頭短小、口感較甜。除了直接火烤外，也有包著香蕉葉悶烤，或是切片壓扁、用竹籤串起來去烤，再淋上椰汁甜醬的吃法。

仙草凍เฉาก๊วย(發音Chao Kuai，類似台語的「草粿」)

參考價格：30銖

從仙草植物當中提煉出來的固態膠狀仙草塊，吃法通常是在上面加很多的細黑糖及碎冰塊，很甜！(和台式吃法不同，台灣習慣加糖水)

蜜糖金花ดาราทอ (發音งDara Thong或Thong Ek Krachang)

參考價格：30銖

是由麵粉、蛋黃、椰汁和糖做成的金黃色的麵團球，上面再放上一小片金箔，並塗上糖衣。造型十分小巧討喜。

這是一道由宮廷料理衍變而成的全民小吃。

蛋絲甜點ฝอยทอง(發音Foi Thong)

參考價格：40銖

這也是一道皇室甜點，和花朵形狀的蜜糖金花一樣，從17世紀在Auttaya大城時期的宮廷開始，流傳至今。

做法是先用鍋子煮熱糖漿，然後把蛋黃放在漏勺裡，快速的放進熱糖漿裡熟、撈起。

在街頭、麵包店經常可見這項甜點，口感偏甜！

有些提供頂級宮廷料理的餐廳也有這一道，口感較為溫潤。

椰奶小薄餅ขนมเบื้อง (發音Kanom Buang)

參考價格：30銖

這道小吃可以做成甜的、也可以做成鹹的，先用糯米粉和玉米粉混合成麵糊，在平底盤上煎成薄脆的煎餅後，加入由蛋白、椰奶混合的蛋白霜，中間再加上甜的椰子絲(黃色)，或者是鹹的蛋絲和蝦米口味(橘色)，趁熱將薄脆餅立刻捲起來。

吃的時候餅皮脆脆的，十分順口。一份通常6、7個不到30泰銖，很適合邊走邊吃。

泰式可麗餅ขนมโตเกียว (發音Khanom Tokiao)

參考價格：30銖

這一種街頭小吃有點像是椰奶小薄餅的創意變形版，size會比較大，餅皮也是軟嫩的，不是脆的。有的攤販會在中間包熱狗，變成鹹的口味。也有的會包香蘭醬、奶醬、蛋、肉末…，想吃什麼通通加進去就對了。

椰汁湯圓ขนมบัวลอย(發音Khanom Bua Loi)

參考價格：40銖

是用芋頭或木薯混合麵粉做成的球狀甜點，樣子有點像是台灣人愛吃的芋圓。

泰國的吃法是把它加到椰汁裡頭，和條狀的椰肉一起滾熱，再加入椰糖調味，甜中帶著椰肉和木薯的香甜。

通常不是冰的，而是微溫，是一道在餐廳常見的飯後甜湯。

泰式千層糕ขนมชั้น (發音Khanom Chan)

參考價格：30銖

這是一種多層次的甜點，做法很費工。

綠色的最常見，是用很香的天然茉莉花水、香蘭葉汁和樹薯粉、糯米粉等等製作而成，要用蒸籠分好幾次蒸熟，才會呈現出很漂亮的好幾層顏色。

印尼、馬來西亞、新加坡等地也有類似的千層糕。

綠色的是用天然香蘭葉汁染色，市面上也看得見黃色、紅色、紫色、都是用不同的天然食材去染色的。

脆皮椰奶小布丁ขนมครก (發音Khanom khrok)

參考價格：30銖

這一種是很常見的街頭小吃，先用椰漿和米漿調配，接著倒入特製的半圓型鐵鍋(有點像做章魚燒的鐵鍋)當中。

把外皮煎得焦香酥脆之後，就是很漂亮的半圓型，鏟起來放在芭蕉葉上販售。一份通常有6個以上。

帶有濃香的椰味，綠色的則有淡淡的香蘭香氣，非常滑嫩。

因為吃得到很香、不會很甜的天然香氣，還有很少許的鹹味，讓人可以很輕鬆的一口吃下至少５、６個。

也有些店家會做成完全鹹的，加入玉米或是細蔥末。

椰奶小碗粿ขนมถ้วยตะไล (發音Khanom thuai Talai)

這一種口味和街頭的Kanon Khrok很像，一樣是用米漿混合椰漿做的。差別在於它是裝在小的陶碗當中裡，再用蒸鍋蒸熟後，放涼就可食用。

等客人要買再從碗裡盛出來；有的餐廳也會賣這一道。

有的會加入香蘭葉汁，增加香氣。

黃豆椰汁蒸糕ขนมหม้อแกง (發音Khanom Mo Kaeng)

參考價格：20銖

用黃豆粉混合椰汁、雞蛋、椰子糖、少許鹽巴，做好之後蒸熟再切塊，上面再用炒過的甜洋蔥或紅蔥頭做裝飾。

雖然有鹹的紅蔥頭食材，但是泰國人把它視為甜點。而且經常用在祈求好運的時候使用，像是結婚、搬新家都會吃這道蒸糕甜點。

也有人會用這道來供養僧侶。

在街頭和餐廳都吃得到。

蕉葉杯椰奶布丁ขนมตะโก้ (發音Khanom Tako)

參考價格：20銖

這是一道非常漂亮、也好吃的優雅甜點。會把香蘭葉或芭蕉葉釘成碗狀，然後倒入椰汁、玉米粉、糯米粉、糖混合的粉漿內餡，再用蒸籠蒸熟。

吃起來入口即化，有淡淡的茉莉花香氣，不會很甜，帶著一絲絲淡淡的鹹味。有的會在下層加入玉米、芋頭丁或是荸薺丁，吃起來更有咀嚼感。

賣Khanom Tako的攤子永遠乾淨，整齊的排列著一個個的蕉葉杯椰奶布丁，是街頭非常美麗的景色。

也有的Khanom Tako會做成圓椎狀，有的會在上頭加上玉米、紅蔥頭、蛋絲等等，都是變化型的作法。

椰糖豆仁鬆糕ขนมตาล (發音Khanom Tan)

參考價格：30銖

這一種是黃色的，是用椰子糖做成的甜點，加上椰漿、糯米粉、黃豆仁，再用蒸鍋去蒸熟，吃起來很像鬆軟的發糕。上面會放椰絲增加香氣和嚼勁。

椰絲豆仁軟糕ขนมต้ม (發音Khanom tom)

參考價格：30銖

這個做法是把糖、椰糖、椰絲、香蘭汁在鍋中混合煮熟後，再用糯米粉包裹起來，做成圓形的團狀，丟入滾水中煮熟後，立刻裹上椰絲，就可以呈盤。

三色椰絲豆仁軟糕ขนมถั่วแปบ（發音Khanom Tua Paeb）

參考價格：30銖

和Khanom Tom的做法大同小異，但形狀是稜型的。把糯米粉漿快速的倒入小蒸鍋內，再快速舖上少許黃豆仁後，馬上對折、疊好鏟起來，再灑上椰絲和豆仁。

吃得到豆香和米香，外面的椰絲或豆仁則很有咬勁。

泰國人習慣在吃的時候，在上面再灑一層白砂糖。紫色是加了紫米、綠色是香蘭葉的顏色。

ทับทิมกรอบ椰汁粉紅鑽石甜湯（發音Tab Tim Grob）

參考價格：30~40銖

泰國人飯後喜歡吃泰式甜湯，這一道是很具代表性的甜點，但它融合了泰式及中式，主要在泰國中部常見。因為中部（特別是曼谷及周邊）有非常多華人，又以潮洲人為多。

在這道甜湯當中，可以加入許多不同的料，像這裡面有加了仙草、杏仁凍、大紅豆、蓮子，加上紅色的荸薺(可叫「粉紅鑽石」)。看起來偏中式，卻是在中、港、台都吃不到的甜品，是泰國最具代表性的中式甜點。

如果加更多椰湯和碎冰，就成了知名的「摩摩喳喳」。

很推薦大家來試試。

仿真迷你水果ลูกชุบ (發音Luk Chup)

參考價格：25銖

泰國的甜食種類豐富，製作精美。在超市及市集常可見到幾可亂真的小型水果(Luk Chup)，是用綠豆沙、米粉皮，加上糖和椰奶做成的，外面再用食用色素裹上顏色及膠凍。看起來亮亮的。

這也是一道從宮廷傳入民間的甜點，在很多節慶都看得到。

口感偏甜。

糖鬚春捲โรตีสายไหม (發音Roti Sai Mai)

參考價格：25銖

天然的糖鬚通常是用栗子、菠蘿蜜、蓮藕，和樹薯粉、椰奶、糖混合做成的，有的會加入食用色素，再拉成蓬鬆輕花的細絲狀，最後用春捲皮捲成筒狀來吃。有的還會加入花生。

糖鬚吃起來沙沙脆脆的，但是沒有想像中的甜，也不黏牙。

通常在傳統市場裡賣，不過攤位不顯眼，要特別找一下。跟著AK去大城Ayutthaya，吃得到這一道甜點。

泰式油條ปาท่องโก๋ (發音Pa Thong Ko)

參考價格：5銖

這是泰國人很喜歡在早上吃，或是下午當點心吃的泰國油條，短短小小的一個Y字型，口感類似台式油條。

泰國人通常會沾香蘭醬或煉乳一起吃，再配上豆漿。

大家有吃過哪些好吃的泰式甜點呢？

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（本文部份照片取材自網路）