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PB Valley Khao Yai Winery － A new home for world-class wines

 

官方網站: http://www.khaoyaiwinery.com/

英文地址: 102 Moo 5, Phaya Yen, Pak Chong Nakorn Ratchasima 30320, Thailand
google map GPS:  14.575565 101.234830
GPS定位資訊: 14°34'33'' N 101°14'5''E 
電話: +66 36 226415

先來介紹一下地理位置跟背景唷！耐心看一下唷！

PB酒莊位於泰國的考艾Khao Yai，距離曼谷160公里，車程約莫2.5個小時，Khao Yai在泰文是大山的意思，可想而知就是一個被山谷環繞的地方，年均溫23度，一年分三季，11月到2月是寒季(22℃-10℃)，3、4月份是熱季(27℃-17℃)，5月-10月是雨季(23℃-13℃)，而PB酒莊就坐落在全泰國第三大國家公園—Khao Yai National Park(大山國家公園)的山腳下。

PB酒莊的主人是泰國本土啤酒業龍頭 Singha勝獅啤酒的老闆— Piya Bhirombhakdi，抱持著泰國一定也能產出讓世界驚豔的葡萄酒的信念，不斷的找尋土地、種植各品種的葡萄，才終於在1998年收成第一批的果實，並在隔年向世界展示PB的成果，很快地大家都注意到了泰國的葡萄酒，近年也在世界性的葡萄酒類評比中拿下了很多獎項。
 

入園前會先看到大廳，吊燈用了自家的酒瓶裝飾，右手邊有禮品部，櫃檯的後方是餐廳。

參加酒莊行程會有導覽，因為園區很大的關係，會用可愛的拖拉車當交通工具。

園區導覽員以泰文、英文說明，AK的導遊會隨車以中文為團友們解說。

導覽員在車上會做一些基本的酒莊簡介，而車外景色相當宜人，放眼望去滿是葡萄藤，搭配著藍天白雲、青山綠樹再加上徐徐微風，身心靈都相當放鬆。

第一站會開放一區的葡萄園讓大家參觀跟拍照，但是大家要愛惜葡萄唷，請不要用手摸它們，香醇的葡萄酒得來不易，要好好的珍惜才是。

PB酒莊種植的葡萄90%是釀酒用，一年採收一次，收成季在一月底到三月底，10%是鮮食葡萄。

接著就到工廠介紹生產流程，圖中左上方是酒莊主人Mr. Piya Bhirombhakdi跟釀酒師的簡介，介紹完後會先帶大家到釀酒室，一進釀酒室，濃厚的酒香撲鼻而來，真的有種要醉了的感覺，PB酒莊有幾種紅酒需要存放在法國陳年橡木桶裡，藉由橡木桶帶出醇厚的香氣，導覽員說一個桶子每次大約使用1.5~2年，使用3次就需要汰換。

(圖中的賓士車是一個小插曲，是莊主送給釀酒師的生日禮物!!!大老闆，你有缺員工嗎?!!!)

圖1. 釀酒室
左邊的是不銹鋼槽，大多放置白葡萄酒，並導入冷氣在下圖的雙層夾層中，保持酒的新鮮度，右邊是木桶，大多放置紅葡萄酒，裡面的葡萄酒一定要裝滿，不然木桶會壞掉的，皆是有收到訂單再裝瓶。

圖2. 裝瓶室
採用半自動裝瓶模式，由於參觀的時候不是採收季，沒機會看到運作方式。

 圖3. 發酵室
一進去滿是酵母味啊，快快讓我出去

圖4. 整理葡萄藤的機器

圖5. 發酵槽

紅酒需要葡萄皮的顏色，需要兩次發酵，所以做紅酒的葡萄壓碎後會先放到這邊發酵第一次，結束後再榨汁、將皮籽分離進行第二次發酵。

圖6. 壓碎、榨汁的機器。
廠房外少不了自家生產的各式葡萄酒陳列，導覽員講解的很詳細，有問必答，很專業也很親切喔！接著是大家引領期盼的試酒之旅，試酒的小花園也用得很漂亮，聽說之後要用一個小咖啡廳，讓客人可以好好享受考艾的新鮮空氣跟悠閒下午。
 

試酒的時候會提供小餅乾跟Cheese搭配著一起，未成年或是不能喝酒的朋友會提供100%的葡萄原汁(非常好喝!!!)，100%葡萄汁也是使用釀酒的高糖度葡萄下去製作的，喝完有種此物只應天上有的感覺啊!(沒有浮誇!!!)
  

試喝葡萄酒由白酒至紅酒

圖中由左至右前三罐是葡萄酒，第4罐是葡萄汁

1.  PB Khao Yai Reserve Chenin Blanc 2012，葡萄種類Chenin Blanc，酒精濃度13.5%， 剛拿到AWC VIENNA 2014年銀牌獎

2. PB Khao Yai Reserve Rosé 2013，葡萄種類Shiraz，酒精濃度13.5%，剛拿到AWC VIENNA 2014年認證

3. PB Khao Yai Reserve Shiraz 2011，葡萄種類Shiraz酒精濃度14% 

4.  100% SHIRAZ GRAPE JUICE，純原汁！沒加糖！沒加糖！沒加糖！(很重要所以要說3遍)，

因為是用釀酒的葡萄品種下去榨成汁的，所以葡萄的香味很醇厚，喝完之後就可以右轉入禮品部購買，一罐750ml 200Baht(2016年售價)，但因為含糖量真的比較高，買回家可以加入冰塊或冰水，甜度會下降但香氣依舊十足！
 

一趟導覽下來含試喝時間大約一個半小時。
酒莊的禮品部除了有賣葡酒跟葡萄之外，也有純果汁含量35%的百香果汁，因為酒莊除了種植葡萄以外也有種植很多其他的水果，百香果算是另一大宗，也有各類果醬、果乾、與其他相關製品，是一個值得逛逛的地方囉！

酒莊的體驗真的很有趣，除了可以了解製酒過程以外，還可以試喝葡萄酒，雖然沒辦法親身體驗到採葡萄的樂趣，不過身處在宜人氣候的考艾，看著莊園的絕佳美景，好好地度過一個悠閒下午，來場身心靈的滿足之旅吧！                                                                      

如何前往：

參加AK行程最為方便，由具酒類及深厚歷史知識的AK專職中文導遊為您全程導覽，既方便又放心~

PB酒莊每年冬天有一個盛大的活動，叫做：PB花卉公園（PB Flower Park）
時間：2017年11月1日~2018年2月28日
地點：PB Valley（PB酒莊）
內容：PB花卉公園位在PB酒莊當中。每一年都有不同的主題。今(2017)年特別在園區內種植了9999朵金盞花，及排出泰國數字「9」的形狀，來懷念已故國王蒲美蓬。園區種植大量萬壽菊及60餘種花卉和會開花的樹。

每年還有一天會舉辨盛大的Grape Harvest Festival(葡萄採收節)，2018年訂在2月4日，這一天遊客可以報名採收葡萄，也有很熱鬧的活動。

報名行程：走入大自然品嘗紅酒.考艾酒莊精選一日遊(K1行程/K1 tour)

AK HOUSE／AK TRAVEL官網：http://akhousebkk.com/
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