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常常有人問:泰國菜都很辣,小孩要吃什麼?錯錯錯!泰國菜很多不辣的唷~而且吃的和華人有點像,白飯配菜,或是炒麵就能解決一餐,並不是餐餐都是冬蔭恭、咖哩螃蟹、金錢蝦球。

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不敢吃路邊攤,哪裡有便宜的泰國菜?購物中心的美食街,或辨公大樓附近,一定會有美食廣場!通常30、40銖起就好好吃。

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泰國菜的重點在於:善用各種天然香料入菜,如蔥、薑、南薑、蒜、胡椒,辣椒,及黃/綠/紅咖哩、魚露、蝦醬、椰奶、羅望子、九層塔、薄荷葉,檸檬、茄子、蕃茄、檸檬、萊姆葉…,加上切、搗、拌、剁、烤等複雜的手工作法,

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以不破壞食材的原本滋味為主軸,加上切、搗、拌、剁、烤等複雜的手工作法,讓滋味更豐富,可以品嚐得出每道菜裡保留的原始鮮味,又能享受到食材與香料融合後,在嘴裡爆發出的滿口層次感。讓滋味更豐富~而且配色都很漂亮,泰國人真有渾然天成的美感啊!

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你吃過哪一道?
  


 

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